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© Nadine Hell

Zwergerl-Küche: Unsere liebsten Osterrezepte

von

Brauchtum & Tradition

Mit Ostern endet die Fastenzeit und gleichzeitig auch der bewusste Verzicht auf Süßes, Fleisch oder andere Lieblingsspeisen. Höchste Zeit also, wieder gemeinsam zu genießen und den Frühling auf den Tisch zu bringen.

Die Zwergerl-Redaktion hat mal wieder die Backstube unsicher gemacht und die schönsten Osterrezepte für euch zusammengestellt. Diese Osterrezepte passen perfekt zum Fest, sind unkompliziert in der Zubereitung und schmecken der ganzen Familie!

Aufgepasst: Auf Instagram zeigen wir euch die Rezepte auch als Video. Schaut vorbei auf unseren Social-Media-Kanälen und verpasst keine Osteridee mehr!

Karottenkuchen für kleine Häschen

Zutaten (für eine Springform ca. 24 cm):

  • 300 g Karotten (fein gerieben)
  • 1 TL Zimt
  • 250 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

Optional: Frischkäse-Topping

  • 150g Frischkäse
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • etwas Vanille

Zubereitung:

Zuerst kommen alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz. Alles gut vermischen. Dann Öl, Milch und Apfelessig oder Zitronensaft dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Karottenstifte vorsichtig unterheben.

Die Springform einfetten, den Teig hineingießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Am Ende unbedingt die Stäbchenprobe machen. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wer mag, rührt aus Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und etwas Vanille ein cremiges Topping und streicht es auf den lauwarmen oder kalten Kuchen.

Fertig ist der Karottenkuchen. Guten Appetit!

Faltenbrot von der Osterwiese

Zutaten (Kastenform ca. 25 cm):

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 50 ml neutrales Öl

Für die kinderfreundliche Kräuterbutter:

  • 100 g weiche Butter
  • 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
  • 2 EL Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Milch und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken

und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen. Er ist fertig, wenn er deutlich größer geworden ist.

Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit Petersilie, Schnittlauch und etwas Salz verrühren.

Den Teig rechteckig ausrollen (ca. 40 × 30 cm) und dünn mit der Kräuterbutter bestreichen. Den Teig in Streifen schneiden. Die Streifen locker aufeinanderlegen und hochkant in eine gefettete Kastenform setzen. Noch einmal etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.