Garten & Balkon: Leckere Kräuter selbst anbauen

Frisch, grün und gesund: Frische und selbstgezogene Kräuter sind eine Bereicherung für jede Küche.

Damit Du die leckeren Würzpflanzen von Frühling bis Herbst ernten kannst, benötigen sie die richtige Grundlage. Zum einen sind die Wurzeln in der Wachstumsphase sehr fein. Zum anderen beeinflussen die Nährstoffe der Erde und des Düngers das Aroma der Kräuter. Zu Empfehlen bei Fenster- oder Balkonkräutern ist der Einsatz einer Spezialerde. Zum Beispiel ist die torffreie NeudoHum Aussaat- und Kräutererde in der Lage, Wasser ohne Staunässe zu speichern. Das ermöglicht den Kräutern eine ausgeglichene Versorgung ohne die Gefahr von Wurzelfäule. Für eine weitere Grundlage sorgen pflanzliche Rohstoffe - fein gesiebter Rindenhumus und Kokosfasern, wie z. B. das spezialsubstrat Neudorff. Die ersten Drei Wochen ist die Erde ideal vorgedüngt. Danach kannst Du die speziellen Azet Düngesticks für Kräuter nutzen. Diese sind besonders leicht in der Anwendung, denn man steckt sie einfach in die Erde. Spezielle organische Wirkstoffkomponenten aktivieren den Boden und sorgen für ein verbessertes Wachstum der Wurzeln. So ist keine weitere Düngung notwendig.

Sind die Kräuter gut versorgt, revanchieren sie sich mit üppigen Ernten. Sollte die Ernte mehr als reichlich sein, kannst Du alle Kräuter – bis auf Basilikum – kleinhacken und luftdicht einfrieren.

Bei Rosmarin, Majoran und Oregano ist es besser, die Kräuter zu trocknen, da sie sonst viel Aroma verlieren. Die Pflanzen einfach zu kleinen Sträußen binden und an einem trockenen Ort aufhängen. Das riecht nicht nur gut, sondern ist auch noch dekorativ.

Manche Pflanzen sind nicht nur als Gewürze in der Küche gut, sondern geben auch Getränken den besonderen Kick. Cocktailkräuter wachsen auch auf der Fensterbank oder dem Balkon. Sie sind direkt griffbereit, um Getränken oder einem besonderen Gericht den letzten Schliff zu geben. Ob Minze im Mojito, Ananas-Salbei im Pina Colada oder Zitronenverbene im Eistee - die frischen Kräuter beleben den Geschmack und sehen dazu noch gut aus.

Auch hier ist es wichtig, die Pflanzen mit den ideal Nährstoffen zu versorgen. So wachsen sie gut und Du kannst sie möglichst lange ernten. Empfehlenswert ist beispielsweise der flüssige, organische BioTrissol Plus KräuterDünger. Er sorgt für eine langanhaltende Düngewirkung, verbessert die Bodenfruchtbarkeit und optimiert das Wasserhaltevermögen des Bodens. Meeresalgen-Extrakte und Zuckerrüben-Vinasse sorgen dafür, dass die Kräuter mit einem besonders intensiven Aroma kräftig gedeihen.

Du benötigst einen Denkanstoß, was Du alles mit Deinen Kräutern machen kannst? Hier sind zwei Vorschläge für Dich: