Gesunde Ernährung für schmales Budget

Eine abwechslungsreiche Ernährung muss nicht teuer sein. Wer selber kochtund übrig gebliebene Lebensmittel geschickt verwertet, kann Ausgaben reduzieren. Auch eine gute Essensplanung schont den Geldbeutel. Die Verbraucherzentrale Bayern gibt Tipps für eine ausgewogene und preiswerte Ernährung.

Koche selbst

Meistens ist es günstiger, selbst zu kochen, anstatt Fertiggerichte zu kaufen. Selbst gekochte Mahlzeiten punkten nicht nur durch geringere Kosten, sie sind auch aus gesundheitlicher Sicht meist die bessere Wahl. Aus Nudelnoder Kartoffeln, kombiniert mit frischem saisonalem Gemüse und z.B. Hülsenfrüchten, lassen sich leckere Eintöpfe, Pfannengerichte oder Aufläufe zubereiten, die schmecken und das Portemonnaie schonen. Dabei kannst Du größere Mengen kochen und Übriggebliebenes am nächstenTag als Mahlzeit bei der Arbeit verwenden oder einfrieren.

Plane Deinen Einkauf

Ein gut geplanter Wocheneinkauf ist meist günstiger als viele kleine Einkäufe. Wer den Einkauf im Supermarkt nicht plant, kauft nämlich meist mehr als nötig und gibt dadurch mehr Geld aus. Stelle einen Essensplan für die gesamte Woche auf und schreibe eine Einkaufsliste. Kochst Du oft mehr, als aufeinmal gegessen wird? Dann plane auch Mahlzeiten ein, bei denen Du Resteservieren kannst.

Diese Tipps helfen Dir bei der Planung:

Denke an noch vorhandene Lebensmittel im Vorrats- und Kühlschrank, umüberflüssige Einkäufe zu vermeiden. Berücksichtigen Sie die Haltbarkeit der Produkte. Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit, wie frischer Salat oder Beerenobst, sollten möglichst bald nachdem Kauf verbraucht werden. Karotten oder Kohlsorten dagegen bleibenetwas länger frisch. Um die Kosten im Blick zu behalten köannst Du ein Maximalbudget für den Einkauf oder die Woche festlegen. Viele Supermärkte und Discounter bieten Lebensmittel, die nur noch kurz haltbar sind, reduziertan. Großpackungen werden häufig günstiger angeboten. Achte aber darauf,ob der Bedarf tatsächlich zu der großen Menge passt, damit Du später nichts wegwerfen musst.

Vorsicht: Verlasse dich nicht darauf, dass große Packungen immer günstiger sind als kleinere Mengen. Vergleiche die Grundpreise (Preis pro Kilo).Schaue im Supermarkt in die unteren Regalfächer. Dort finden sich die sogenannten “Bückwaren”. Das sind häufig günstigere Alternativen zu eher teuren Markenartikeln, die auf Blickhöhe einsortiert sind.Wenn nicht gerade ein Großeinkauf ansteht, greife eher zum Einkaufskorbals zum Einkaufswagen. Der größere Wagen wirkt beim Einkauf leerer und verführt dazu, mit weiteren Artikeln gefüllt zu werden. Der Einkaufskorb dagegenwirkt schnell gut gefüllt.

Ein alter, aber nach wie vor wirkungsvoller Tipp:

Niemals hungrig einkaufen! Wer mit knurrendem Magen durch den Supermarkt streift, ist anfälliger für Versuchungen aller Art. Esse weniger tierische und mehr pflanzliche Lebensmittel: Ein Großteil der Lebensmittel, die wir täglich essen, sollte pflanzlichen Ursprungs sein. Fünf Portionen Gemüse und Obst, dazu reichlich Getreideprodukte, wie Brot, Nudeln und Reis, möglichst in der Vollkornvariante – so lauten die Empfehlungenvon Fachgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Fleisch und Fisch spielen eine eher untergeordnete Rolle und sollten, wenn überhaupt, in Maßen verzehrt werden. Das fördert nicht nur Gesundheit und Wohlbefinden, sondern schont auch das Klima und den Geldbeutel. Wähle möglichst saisonale und heimische Lebensmittel im Supermarkt findest Du das ganze Jahr über viele Gemüse- und Obstsorten, die gerade nicht Saison haben und daher aus weit entfernten Ländern importiertwerden müssen. Das belastet das Klima und den Geldbeutel. Heimischesaisonale Lebensmittel sind meistens günstiger und schmecken zudembesser, weil ...

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