Urkundenverleihung für das Kinderhaus

Im östlichen Oberbayern nahmen im Kitajahr 2019/2020 sieben Kitas am Coaching teil. Diese haben mit der Unterstützung externer Profis ihre Verpflegung auf den Prüfstand gestellt und verbessert.

Das Kinderhaus „Die kleinen Strolche“ konnte sein Essensangebot im Sinne der Leitgedanken der Bayerischen Leitlinien Kita- und Schulverpflegung optimieren. Der Einkauf von biologischen und regionalen Lebensmitteln wurde stark erhöht und die Nachhaltigkeit in Bezug auf Lebensmittelabfall, Verpackung und Energieverbrauch im ganzen Haus verbessert. In der Kita gibt es eine Vollverpflegung mit Frühstück, Mittagessen und Brotzeit am Nachmittag, wobei das Essen täglich von zwei Köchinnen frisch zubereitet wird.

Zusätzlich wird das Familienzentrum mit Café und Demenzgruppe bekocht. Hier gilt es also immer einen Speiseplan zu kreieren, der dem Geschmack und den Ansprüchen aller Essensteilnehmer gerecht wird. Um die Wichtigkeit und Wertigkeit einer gesundheitsförderlichen Verpflegung hervorzuheben, hat die Küchenleitung, Alexandra Schwellinger, ein ausführliches Verpflegungskonzept erstellt. Damit liegt nun ein Leitfaden vor, der einen verbindlichen Rahmen für die Erzieher und das Küchenteam vorgibt und zur Information der Eltern und aller Interessierten dient. Die Mahlzeiten werden als bedeutsame Bildungs-, Lern- und Erziehungssituationen verstanden. Damit die Kinder ihre Speisen mit allen Sinnen wahrnehmen können und das Ur-Lebensmittel kennenlernen, werden immer wieder Lebensmittel unverarbeitet vorgestellt.

Martina Fink, Verpflegungs-Coach der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Oberbayern Ost, überreichte der Küchenleitung, Alexandra Schwellinger, und der stellvertretenden Einrichtungsleitung, Gabriella Markus, die Urkunde und einen Geschenkkorb. Sie dankte dem ganzen Team für das Engagement und die sehr gute Zusammenarbeit und beglückwünschte sie zum erfolgreichen Abschluss. Aufgrund der Corona-Pandemie hatten nur wenige Coaching-Termine in der Einrichtung stattfinden können. Trotzdem waren alle sehr engagiert bei der Sache gewesen und können nun stolz auf sich sein, in kurzer Zeit viel erreicht zu haben.

Bayernweit werden jährlich 40 Kitas und 40 Schulen für das Coaching-Programm ausgewählt. Beim Coaching begleiten Ernährungsexperten die Schulen und Einrichtungen während des ganzen Schul- beziehungsweise Kindergartenjahres. Sie analysieren gemeinsam mit den Verantwortlichen das Verpflegungsangebot und suchen dann individuelle Lösungen für einen kind- und jugendgerechten Speiseplan. Dabei spielen neben Qualitäts- und Budgetvorgaben vor allem auch Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle.