Die Zwiebeln in einer Eisenpfanne anbraten bis sie richtig schön braun sind. Röstzwiebeln aus der Pfanne nehmen. Butter hinein, dann unsere Spatzl von allen Seiten schön anbraten.
Keine Angaben.
Zuerst das Mehl, die Eier mit Salz und Sprudelwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Der Teig soll eine klebrige Konsistenz aufweisen und richtig schön „schlonzig“ sein.
Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen.
Das Wasser muss sprudeln.
Eine Prise Salz zum Wasser.
Nun Spätzlereibe/Spätzlehobel verwenden und immer eine Hand voll Teig schnell hin und her hobeln.
Jetzt sollen kleine Spätzle raus kommen die erst unter Wasser tauchen.
Wenn sie fertig sind schwimmen sie in der Oberfläche.
Nun mit einem Schaumlöffel die Spätzle herausholen.
Ich nehme immer einen Sieb und darunter tue ich eine Schüssel, dass keine Flüssigkeit daneben geht.
