Rezept für eine Waffeltorte

Zutaten

Für die Waffeln

● 125 g geschmolzene Butter

● 125 g Zucker

● 4 Eier

● 250 g Mehl

● 1 Päckchen Vanillezucker

● 1/2 Päckchen Backpulver

● 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

● 250 ml Buttermilch

Für die Creme

● 125 g Mascarpone

● 200 g Schlagsahne

● 100 g Schmand

● 2 EL Zucker

● 1 Päckchen Sahnefest

● 1 Päckchen Vanillezucker

● Vanille aus der Mühle

Als Deko

● 250 g Erdbeeren

● einige frische Erdbeeren und bunte Streusel als Deko

Zubereitung

1. Schlage die Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig.

2. Mixe nach und nach die Eier, das Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Vanillezucker unter.

3. Zum Schluss rührst du die Buttermilch unter.

4. Backe den Waffelteig portionsweise im Waffeleisen aus und lasse sie abkühlen.

5. Verrühre den Schmand und den Mascarpone mit einem Rührlöffel. Unsere Schabine eignet sich dafür prima. Nutze keinen Mixer, sonst wird die Masse flüssig.

5. Schlage die Sahne mit dem Sahnefest und dem Vanillezucker steif.

6. Hebe die Sahne und den Zucker unter die Mascarpone-Schmand-Creme und mahle noch etwas Vanille in die Masse.

7. Püriere die Himbeeren und passiere sie durch ein Sieb.

8. Nimm dir einen großen Teller und lege eine Waffel darauf. Bestreiche sie mit der Tortencreme und verteile einige Erdbeerscheiben darauf. Dann geht es von vorne los: Waffel - Creme - Erdbeerscheiben. Fahre so fort, bis du 7 Waffeln auf gebraucht hast. Die restlichen kannst du anderweitig verwenden: Sofort naschen oder auch einfrieren.

9. Den Abschluss deiner Waffeltorte bildet Creme, die du mit frischen Erdbeeren und bunten Streuseln garnierst.

10. Stelle die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So saugen sich die Waffeln voll und die Torte wird fest.

Das Rezept stammt von Jenny Böhme von Familienkost.de

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