Honigtorte mit Milchmädchen-Creme

Ein leckeres Rezept zum Nachbacken

Zutaten

Für die Honigböden:

  • 225g flüssiger Honig
  • 190g Zucker 
  • 75g Butter
  • 3 TL Backpulver
  • 550g Mehl
  • 4 Eier

Für die Milchmädchen-Creme:

  • 500g Schlagsahne
  • 200g Schmand
  • 300g gezuckerte Kondensmilch 
  • 3 Teelöffel Sahnesteif

Für die Buttercreme:

  • 250g zimmerwarme Mascarpone
  • 250g zimmerwarme Butter
  • 100g Puderzucker

Für die Dekoration:

  • Blaue Lebensmittelfarbe
  • Bunte Streusel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Auf je 4 Backpapiere 2 Kreise (22cm Durchmesser) zeichnen. In einem Topf Honig, Zucker und Butter bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung in eine Rührschüssel geben und herunterkühlen lassen bis sie lauwarm ist. Eier unter ständigem Rühren zur Honig-Butter-Mischung geben. Mehl und Backpulver mit einem Spatel einrühren. Den Teig mit einer Winkelpalette auf die Backpapiere dünn aufstreichen. Die Böden etwa 7-10 Minuten im Ofen goldbraun backen. Nach dem Backen direkt einen Tortenring (20cm Durchmesser) auf die noch warmen Böden setzen und die Ränder wegschneiden. Auskühlen lassen.

2. Schmand, gezuckerte Kondensmilch und Sahnesteif verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 

3. Ersten Boden mit einem Tortenring umstellen. 3-4 Esslöffel der Milchmädchen-Creme darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen und so weiter verfahren, bis der letzte Boden oben aufgelegt ist. Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Für die Buttercreme Butter und Puderzucker hellcremig aufschlagen. Mascarpone dazu und kurz unterrühren.

Den Tortenring entfernen und die Torte mit der Creme einstreichen. Bunte Streusel an den Rand der Torte drücken. Restliche Creme mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Torte spritzen. Etwas Streusel auf den Tupfen verteilen.