Süßes Wildkräuter-Pesto

Wer beim Kochen auf frische Kräuter setzt, aber nicht immer nur Petersilie und Schnittlauch verwenden möchte, sollte die Wildgärtner Genuss Samen-Mischung „Aroma-Kräuter“ von Neudorff ausprobieren - und dann Anis-Ysop, Zimt-Basilikum oder Zitronenmelisse aus eigenem Anbau ernten.

Als süßes Pesto verarbeitet, bereichern die aromatischen Kräuter beispielsweise eine sommerliche Beeren-Kaltschale, eignen sich aber auch gut als leckerer Brotaufstrich.

Du brauchst für vier Portionen:

  • einen dicken Bund „Aroma-Kräuter“
  • 50 g Pistazien
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Akazienhonig
  • 3 EL Haselnuss- oder neutralem Pflanzenöl

Und so gehts:

Den Wildkräuter Bund waschen, gut abtrocknen und von den Stielen zupfen. Zusammen mit den Pistazien, Zucker, Akazienhonig und Haselnuss- oder neutralem Pflanzenöl im Mixer gut zerkleinern bzw. vermischen. Sollte das Pesto zu steif sein, noch etwas Öl zufügen.