Spargelzeit: So genießen Familien das edle Gemüse frisch und lecker

Wenn die Spargelsaison startet, freuen sich viele Familien auf das erste gemeinsame Spargelessen des Jahres. Ob klassisch gekocht, im Ofen gebacken oder kreativ in Pfanne und Salat – das zarte Frühlingsgemüse ist nicht nur vielseitig, sondern auch besonders gesund. Wir zeigen, worauf Sie beim Einkauf achten sollten, wie Sie Spargel richtig zubereiten – und ab wann Kinder mitessen dürfen.

Saisonaler Genuss: Wann Spargel am besten schmeckt

Die echte Spargelsaison beginnt bei uns etwa Mitte April und endet traditionell am 24. Juni – dem Johannistag. In dieser Zeit kommt der Spargel frisch vom Feld, meist aus der Region. Wer ihn jetzt kauft, profitiert vom besten Aroma, kurzen Transportwegen und nachhaltiger Landwirtschaft. Außerhalb der Saison stammt das Gemüse meist aus Ländern wie Peru, Spanien oder Griechenland. Zwar ist der Import-Spargel ebenfalls genießbar, doch frisch gestochen aus heimischem Anbau schmeckt er einfach am besten – und tut gleichzeitig dem Klima und den heimischen Betrieben gut.