Gesunde Ernährung beginnt mit einem Blick in die Natur: Saisonales Gemüse bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch Bewusstsein ins Familienleben...
Wenn wir saisonales Gemüse kaufen, bekommen wir frische und gesunde Lebensmittel direkt aus der Region. Das ist gut für unsere Gesundheit, fürs Klima und auch fürs Familienbudget. Doch: Was wächst wann?
AnzeigeBeim Gemüse kann man den Frühling, Sommer, Herbst und Winter regelrecht schmecken. Denn zu jeder Jahreszeit stehen andere Sorten auf dem Programm.
Nach dem Winter fängt der Kreislauf mit grünem Gemüse an. Dann kommen frischer Spinat, Bärlauch, Feldsalat und Frühlingszwiebeln auf den Teller. Ab April und Mai gibt es dann auch Radieschen, Kohlrabi und Spargel. Somit eignet sich der Frühling vor allem für leichte Gerichte, erste Salate und kleine Rohkost-Snacks.
Im Sommer ist Hochsaison für viele beliebte Gemüsesorten: Gurken, Tomaten, Zucchini, Auberginen und Bohnen. Je nach Wetter sind auch schon Brokkoli, Karotten und Blumekohl reif. Sommergemüse ist ideal für kalte Gerichte oder leckere Salate fürs Grillfest.
Jetzt ist die Erntezeit für viele Wurzel- und Kohlsorten: Kürbis, Rote Bete, Sellerie und Pastinaken. Auch Rosenkohl, Wirsing, Chinakohl und Lauch sind bereit für den Kochtopf. Das Gemüse ist perfekt für Gerichte aus dem Ofen oder Eintöpfe, genau richtig für die laue Jahreszeit.
Auch im Winter gibt es Gemüse aus heimischem Anbau. Grünkohl, Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Topinambur sind jetzt verzehrbereit. Außerdem findet man gelagerte Kartoffeln, Karotten, Äpfel und Rote Bete im Supermarktregal. Wärmende Suppen und Pürees lassen sich wunderbar mit Wintergemüse zubereiten.
Zusätzlich zu Regional, lohnt es sich auch auf das Bio-Siegel zu achten. Bio-Gemüse stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau. Das bedeutet: keine chemisch-synthetischen Pestizide und künstlichen Düngemittel, stattdessen natürliche Bodenpflege und artgerechte Fruchtfolgen. Das schont die Umwelt und unterstützt die Gesundheit. Wer saisonal und biologisch einkauft, sorgt also gleich doppelt gut vor: für die eigene Familie und für die Natur.
Fazit: Saisonales Gemüse aus der Region ist nicht nur gesünder, sondern auch ein kleines Abenteuer. Zusammen mit den Kindern entdeckt man neue Gerichte und neue Geschmäcker. Wer regelmäßig saisonales Gemüse kauft und verarbeitet, stärkt das Bewusstsein für gute Ernährung. Und das ganz nebenbei, im Alltag.
