Gnocchi Chinakohlpfanne

Gnocchi Chinakohlpfanne

Gnocchi:

• 1kg        Kartoffeln (mehlig gekocht)
• 300g      Mehl
• 100g      Hartweizengrieß
• 2            Eigelb
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Die Kartoffeln durchdrücken oder stampfen. Anschließend mit den restlichen Zutaten verkneten. Der Teig wird danach in kleine Stücke geteilt, zu einer Rolle geformt und von dieser Rolle dann die Gnocchi abgestochen (z.B. durch eine Teigkarte oder einem Messerrücken). Wer kein Kleinkind zu Hause und/oder mehr Zeit hat, kann die Gnocchi jetzt noch formen und über die Zinken einer Gabel rollen. Nun wandern die Gnocchi in einen Topf mit kochendem Salzwasser und werden sobald sie an der Oberfläche schwimmen wieder herausgeholt und abgeschreckt. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen.