Hüttenpfanne

Hüttenpfanne

• 500g            gekochte Kartoffeln
• 1                  Paprika
• 1 Stange      Lauch
• etwas           Chinakohl
• 1                  kleiner Kopf Broccoli
• 1                  Zwiebel
• 4                  Champignons
• 4                  Eier

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und anbraten. Die Gemüsesorten waschen, schneiden und wenn nötig blanchieren (hier z.B. der Broccoli). Nach und nach mit zu den Kartoffeln geben und alles mitbraten. Zum Schluss vier Eier verquirlen und auf die Zutaten geben, unter ständigem Rühren stocken lassen. Nun noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (möglich sind auch z.B. Majoran, Paprikapulver, Knoblauch...).

Dieses Gericht kann bestens zur Resteverwertung genutzt werden, daher sind die Zutaten variabel...