Experte schätzt ein: Pflanzliche Alternativen im Aufwind
Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlichen Ersatzprodukten. Laut Expert:innen steckt darin großes Potenzial für eine nachhaltigere Ernährung – ganz ohne Verzicht auf tierische Produkte.
Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlichen Ersatzprodukten. Laut Experten steckt darin großes Potenzial für eine nachhaltigere Ernährung – ganz ohne Verzicht auf tierische Produkte.
Immer mehr Menschen greifen im Supermarktregal zu Ersatzprodukten für Fleisch und Milch. Und diese veganen Alternativen haben großes Potenzial, das Ernährungssystem in Deutschland nachhaltiger zu machen. Das berichtet der Agrarökonomen Prof. Dr. Achim Spiller von der Georg-August-Universität auf dem Fachportal topagrar.com: Steigt der Konsum pflanzlicher Alternativen, könnte das langfristig zu einem Rückgang der Tierhaltung führen.
Keine Entscheidung nötig
Ernährung der Zukunft würde nicht bedeuten, sich zwischen pflanzlichen Varianten und tierischen Produkten entscheiden zu müssen. Laut Spiller würde beides langfristig nebeneinander bestehen. Zwar sei der Wandel hin zu mehr pflanzlichen und biotechnologischen Produkten sinnvoll und werde kommen, allerdings langsamer, als manche Debatte suggeriere. Für landwirtschaftliche Betriebe könnten sich sogar neue Chancen ergeben, etwa durch Regionalmarketing oder handwerklich hergestellte Alternativen.
Ernährungswende kommt schrittweise
Das aktuelle Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) geht davon aus, dass die sogenannte Ernährungswende
Artikel verkraftbar sein wird. Essgewohnheiten ändern sich nur langsam, zudem müssen sich Alternativprodukte geschmacklich, preislich und kulturell erst noch breiter durchsetzen.
