Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Es ist eine der beliebtesten Suppen, die Kürbiscremesuppe.

Verfeinert mit Kokosmilch ergibt es ein stimmiges Duett.

Zutaten

800 g Hokkaido

600 g Möhren1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

Ein daumendickes Stück Ingwer

1-2 EL Butter

Etwas Zucker1 l Gemüsebrühe

500 ml Kokosmilch

1 TL Kurkuma

1 EL Sojasauce

Saft von ½ Zitrone

Koriander oder Petersilie

Etwas Sahne und Kürbiskernöl zum Garnieren