Kürbispuffer

Eine echte Familienkost

Wusstest du schon, dass du das knallige Gute-Laune-Gemüse neben Kürbissuppe auch noch für viele andere tolle Gerichte verwenden kannst?

Kürbispuffer sind bei uns ein echtes Lieblings-Herbst-Rezept, das sowohl meine Kids, als auch Oma und Opa ganz klasse finden. Es handelt sich bei diesem Rezept also um eine echte Familienkost.

Du kannst die Puffer aus jedem Kürbis herstellen - mein Favorit ist ganz klar der pflegeleichte Hokkaido, der nicht geschält werden braucht.

Zutaten für 15 Stück 

750g Hokkaido Kürbis

150g Mehl

3 Eier 

1TL Backpulver

1TL Salz

Öl zum Braten 

Zubereitung

1. Wasche den Kürbis gut ab, die Schale kannst du mit verwenden.

2. Viertel den Kürbis und entferne die Enden sowie das Kerngehäuse. Raspel ihn dann grob in eine Schüssel.3. Füge die Eier, das Mehl, das Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles gut.

4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kürbispufferdarin portionsweise von beiden Seiten.

5. Die Kürbispuffer kannst du wahlweise herzhaft mit einem Kräuterquark oder für Schleckermäulchen süß mit Apfelmus und Zucker servieren.

Hunger auf mehr?

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