Nougatknödel auf Punschkirschen

Nougatknödel auf Punschkirschen

Knödel:

• 40g         Zucker
• 1             Ei
• 1             Eigelb
• 250g        Quark
• Vanillezucker (oder 1/2 Vanilleschote)
• 1 Prise     Salz
• 70g          Weißbrotbrösel
• 12g          Grieß
• Nougat

Süße Brösel:

• 1 EL         Butter
• 100g         Weißbrotbrösel
• 50g           Zucker

Punschkirschen:

• 100g         Zucker
• 250g         Sauerkirschen
• Rotwein oder Kirschsaft
• Zimt, Kardamom, Nelke, Sternanis

Zubereitung:

Für die Knödel alle Zutaten, bis auf das Nougat vermischen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde (am Besten über Nacht) ziehen lassen. Die Masse in acht gleich große Portionen teilen, jeden Knödel mit etwas Nougat füllen, anschließend abdrehen und in kochendes, gezuckertes Wasser einlegen. Diese dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Brösel und Zucker zugeben und rösten lassen. Sobald die Brösel goldbraun sind auf ein Sieb geben.