Gute Fette, schlechte Fette: Das braucht unser Körper wirklich

Pommes, Chips, Schokolade – oft denken wir bei Fett sofort an „ungesund“. Doch unser Körper braucht Fett jeden Tag! Aber: Fett ist nicht gleich Fett.

Fette haben oft einen schlechten Ruf. Viele denken sofort an Chips, Pommes oder Schokolade. Aber unser Körper braucht Fett und zwar jeden Tag. Denn Fett liefert besonders viel Energie: ein Gramm Fett bringt doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate oder Eiweiß. Diese Energie nutzt unser Körper, um uns warm zu halten, unsere Organe zu schützen und unser Gehirn mit Power zu versorgen. Außerdem helfen Fette dabei, wichtige Vitamine wie A, D, E und K aufzunehmen. Ohne Fett könnten wir diese Vitamine gar nicht nutzen und unser Körper würde sich nicht rundum wohlfühlen.

Gute und weniger gute Fette

Doch Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt Fette, die uns guttun, und solche, die wir nur sparsam genießen sollten. Besonders wertvoll sind pflanzliche Öle wie Raps‑, Oliven‑ oder Leinöl. Sie enthalten ungesättigte Fettsäuren, die das Herz schützen und die Zellen gesund halten. Auch Nüsse, Samen und Fische wie Lachs oder MakreleAusflugszielVollCorner KochschuleVollCorner Kochschule in Munich. sind wahre Fett‑Helden. Sie liefern uns Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, die sogar die Konzentration fördern können.

Weniger gesund sind dagegen tierische Fette wie Butter, Schmalz oder fettes Fleisch. Sie enthalten viele gesättigte Fettsäuren. Wer davon zu viel isst, riskiert auf Dauer, dass Herz und Blutgefäße darunter leiden.

Wie viel Fett ist gut für uns?

Die empfiehlt, dass rund ein Drittel der täglichen Energie aus Fett stammt. Für Erwachsene sind das etwa 60 bis 90 Gramm pro Tag. Klingt viel, ist aber schnell erreicht: Ein Esslöffel Öl für den Salat, ein kleiner Klecks Butter auf dem Brot und eine Handvoll Nüsse, schon ist der Bedarf gedeckt. Mehr muss es gar nicht sein.